Recepty s vůní bylinek

Nakládání zeleniny a hub. Červená řepa

ČERVENÁ ŘEPA S FENYKLEM

Červená řepa, sladkokyselý nálev, křen, bobkový list, fenykl.

Řepu očistíme, uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Urovnáme do sklenic, do každé přidáme na obsah 1 litru půl lžičky fenyklu, 4 kolečka křenu a polovinu malého bobkového listu. Zalejeme nálevem a můžeme přidat také koření z nálevu. Uzavřeme víčky a sterilujeme po dobu 20 minut při teplotě 85 °C. Povážeme celofánem a vychladlé uložíme do temna a chladna.

STROUHANÁ ČERVENÁ ŘEPA S KŘENEM

Červená řepa, sůl, křen, cukr, ocet.

Uvařenou červenou řepu oloupáme a jemně nastrouháme. Podle množství nastrouhané řepy můžeme přidat až 25 % křenu a osolíme. Vzniklou směs dochutíme studeným převařeným octem a cukrem, aby měla sladkokyselou chuť. Je-li směs příliš hustá, můžeme ji mírně rozředit převařenou vodou. Plníme do menších sklenic a uzavřeme víčky. Sterilujeme po dobu 20 minut při teplotě 85 °C. Necháme vychladnout, povážeme celofánem a uskladníme. Výrobek používáme k vařeným masům, domácí zabijačce a uzeninám.