Recepty s vůní bylinek

Saláty ze zeleniny a bylinek

SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

300 g mladé červené řepy, 30—50 g čerstvého křenu, zelené koření podle chuti, 3 lžíce vody, 3 lžíce octa, 1 lžíce rostlinného oleje, sůl, cukr.

Oloupanou červenou řepu a křen jemně nastrouháme na křenovém struhadle. Zalejeme připravenou zálivkou, promícháme a podle potřeby dochutíme, hlavně bylinkami.

SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY S JOGURTEM

200 g mladé, syrové červené řepy, 1 bílý jogurt, zelené koření, sůl, cukr, šťáva z poloviny pomeranče.

Oloupanou červenou řepu jemně nastrouháme na křenovém struhadle. Osolíme a pokapeme šťávou z pomeranče, promícháme s přislazeným jogurtem a zeleným kořením (například s mladými vrcholovými listy saturejky). Podle potřeby dochutíme.

SALÁT Z KRVAVCE

200 g mladých, čerstvě natrhaných listů krvavce, 2 sladkokyselé okurky, 2 menší cibule, 2 sladkokyselé papriky, nálev z okurek, 2 jablka, šťáva z citrónu, 1 lžíce rostlinného oleje, cukr, sůl.

Okurky nakrájíme na tenká, úhledná kolečka, kapie nebo papriky na nudličky, cibule na plátky, jablka na kostečky. Lístky krvavce jemně nasekáme. Zalejeme zálivkou připravenou z okurkového nálevu, šťávy z citrónu a oleje, mírně osolíme, osladíme, promícháme a podle potřeby dochutíme.

SALÁT Z MLADÝCH NATÍ CIBULE A ČESNEKOVÝCH VÝHONKŮ

Svazeček mladých cibulových natí, svazeček mladého zeleného česneku, 3 lžíce vody, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce octa, cukr, sůl, šťáva z citrónu, kyselina citrónová.

Mladé zelené česnekové výhonky krátce spaříme vřelou vodou s kyselinou citrónovou a trochou cukru (1 litr vody, 2 g kyseliny, 20 g cukru). Necháme okapat a vychladnout. Cibulovou nať nakrájíme na drobné kousky a stejně i vychladlé výhonky česneku. Zalejeme zálivkou, promícháme a dochutíme. Můžeme ještě posypat strouhaným tvrdým sýrem nebo přidat 1 až 2 lžíce rajčatového či paprikového protlaku.