Recepty s vůní bylinek

Saláty ze zeleniny a bylinek

SALÁT Z BRUKVE S KYSANOU SMETANOU

4—5 menších brukví, 1—2 sladkokyselé okurky, několik ředkviček, 1/4 litru kysané smetany nebo mléka, sůl, cukr, trochu šťávy z citrónu, celerová nať.

Oloupané brukve nastrouháme na nudličky, okurky nakrájíme na tenká kolečka, ředkvičky překrájíme na čtvrtiny. Osolíme a promícháme s kysanou smetanou. Dochutíme cukrem a šťávou z citrónu. Ozdobíme celerovou natí.

SALÁT Z BRUTNÁKU S JOGURTEM

300 g čerstvých mladých listů brutnáku, 1 bílý jogurt, 1—2 jablka, 1 stroužek česneku, 1 lžíce rostlinného oleje, sůl, saturejka, petrželka, cukr, šťáva z citrónu.

Jogurt rozšleháme s olejem, utřeným česnekem, ochutíme šťávou z citrónu a promícháme s malými kostečkami jablek. Vmícháme jemně usekané čerstvé mladé listy brutnáku. Podle potřeby dochutíme cukrem a solí, přidáme špetku saturejky a ozdobíme petrželkou.

SALÁT Z BRUTNÁKU S OKURKAMI

200 g čerstvých mladých listů brutnáku, 200 g sladkokyselých okurek, nálev z okurek, šťáva z citrónu, cukr, sůl, 1 lžíce rostlinného oleje, petrželka nebo kopr.

Okurky nakrájíme na tenká úhledná kolečka. Listy brutnáku jemně usekáme, aby chloupky nepůsobily nepříjemně. Zalejeme zálivkou připravenou z okurkového nálevu a šťávy z citrónu. Promícháme a podle potřeby dochutíme cukrem a solí. Pokapeme olejem a ozdobíme petrželkou nebo koprem.

SALÁT Z CELERU S JABLKEM

300 g celeru, 2—3 jablka, 1 lžíce octa, 2 lžíce vody nebo bílého vína, 1 lžíce oleje, sůl, cukr, trochu šťávy z citrónu i pomeranče, pažitka a řeřicha.

Celer jemně ustrouháme na křenovém struhadle, jablka bez jádřinců, stopek i okvětí nastrouháme na nudličky. Osolíme, promícháme s vodou nebo vínem, octem i šťávou z citrónu a pomeranče, aby směs nezhnědla. Podle potřeby přisladíme, pokapeme olejem, posypeme pažitkou i řeřichou.