Recepty s vůní bylinek

MALINY

Maliny krátce opereme tekoucí vodou a necháme okapat. Jsou-li červivé, zbavíme je červů tak, že je na chvíli namočíme do vlažné osolené vody (v 1 litru vody rozpustíme 20 g kuchyňské soli). Okapané rozložíme na podnos a necháme předmrazit. Potom je vsypeme do mikroténových nebo polyetylénových sáčků, zbavíme vzduchu a sáčky uzavřeme. Uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 6 až 7 měsíců. Využití je obdobné jako u čerstvých malin.

MERUŇKY V CUKERNÉM ROZTOKU

Cukerný roztok: 1 litr vody, 450 až 550 g cukru, šťáva z 1 pomeranče 0,5 g kyseliny citrónové.

Čisté meruňky dáme po 1 až 2 kusech na chvíli do vařící vody, oloupeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Poloviny potom urovnáme do krabic nebo kelímků, zalejeme svařeným a vychlazeným cukerným roztokem. Nádoby uzavřeme a uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 6 měsíců i déle. Meruňky můžeme použít do ovocných i míchaných salátů, dezertů, ke zdobení a doplnění zákusků, dortů, koktajlů.

OSTRUŽINY

Přebrané ostružiny omyjeme studenou tekoucí vodou a necháme okapat. Rozložíme na podnos a v mrazničce předmrazíme. Ztuhlé ovoce nasypeme do polyetylénových nebo mikroténových sáčků, zbavíme vzduchu a sáčky uzavřeme. Uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 6 měsíců. Můžeme je použít do dezertů, ovocných salátů, do různých pudinkových, zmrzlinových a šlehačkových pohárů.

RYBÍZ

Ke zmrazení se hodí červený, bílý i černý. Plody dobře opereme studenou vdou, otrháme od stonků a přebereme.

Znovu opereme tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Rozložíme na podnos, předmrazíme a potom plníme do mikroténových nebo polyetylénových sáčků, které zbavíme vzduchu, uzavřeme a uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 7 měsíců. Můžeme ho používat podobně jako čerstvý.