Recepty s vůní bylinek

Hovězí maso

HOVĚZÍ ZÁVITKY S PÁRKEM JEDNODUCHÉ

4 plátky masa, 150 g párků nebo kabanosu, hořčice, sůl, strouhanka ze suchého chleba, rostlinný tuk.

Do každého rozklepaného a osoleného plátku, potřeného hořčicí, zabalíme oloupaný, úměrně velký párek nebo část kabanosu a ovážeme nití. Rychle opečeme na tuku, podlejeme a dusíme. Při této úpravě můžeme šťávu zahustit strouhaným tvrdým chlebem, nejlépe strouhankou z chlebových kůrek. Podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší, rýží či těstovinami. Doplníme salátem z čerstvé zeleniny.

HOVĚZÍ ZÁVITKY V ALOBALU

Závitky s párkem, nádivkou i hovězí ptáčky můžeme též připravit v alobalu. Obalíme je plátky slaniny, kolečky cibule, potřeme hořčicí. Polozabalíme do alobalu, přidáme maloučko vody a kápneme vorčestrové omáčky. Dobře zabalíme. Dáme na pekáček s trochou vody a v hodně horké troubě upečeme. Jako příloha nejlépe poslouží chléb nebo pečivo.

MOŘENÉ HOVĚZÍ MASO PŘÍRODNÍ

600 g masa, 2 cibule, 2 lžíce hladké mouky, paprika, sůl, saturejka, 40 g rostlinného tuku.

Dobře odleželé maso nakrájíme na větší kousky (nejlépe dva na jednu porci). Na tuku opečeme maso po celém povrchu. Přidáme usekanou cibuli, necháme pouze zesklovatět, mírně podlejeme horkou vodou a dusíme do změknutí. Maso vyjmeme, přebytečný tuk odebereme, šťávu necháme částečně vysmahnout. Mouku na sucho osmahneme, dobře promícháme se studenou vodou, povaříme, přidáme mletou papriku a promícháme. Dolejeme masovým vývarem nebo vodou a dovaříme. Osolíme a okořeníme. Do dochucené šťávy vrátíme maso a necháme prohřát. Podáváme s těstovinami, rýží nebo vařeným bramborem, doplníme salátem z čerstvé zeleniny.

MOŘENÉ HOVĚZÍ MASO VAŘENÉ

600 g mořeného masa, 150 g mrkve, celeru a petržele, (slezina a kosti), sůl a koření dle chuti, trochu libečku.

Nejchutnější je uvařené maso z oháňky, líčka, hrudi, žebra, loupané plece, péra, nízkého roštěnce. Do studené vody vložíme slezinu nebo kosti, nejlépe obojí a uvedeme do varu. Teprve do hodně vařící vody přidáme maso. Prudkým varem vaříme 10 minut. Potom var snížíme, přidáme sůl, koření, pokrájenou zeleninu a vaříme do změknutí. Vývar použijeme na polévku.