Recepty s vůní bylinek

ANGREŠT

Čerstvě natrhaný pevný angrešt zbavíme stopek a lístků a na cedníku dobře omyjeme tekoucí studenou vodou.

Okapaný rozložíme na podnos a necháme předmrazit v mrazničce. Po ztuhnutí nasypeme do mikroténových nebo polyetylénových sáčků asi po 500 g, vytlačíme vzduch a sáčky uzavřeme. Uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 5 až 6 měsíců. Používáme ke zdobení nebo doplnění cukroví a zákusků.

BORŮVKY

Přebrané borůvky opereme. Pomačkané plody klesnou ke dnu, zdravé cedníkem vybereme, opláchneme tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Rozložíme na podnos, posypeme cukrem a předmrazíme. Sesuneme do mikroténových nebo polyetylénových sáčků asi po 500 g, vytlačíme vzduch, sáčky uzavřeme a uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je do 6 měsíců. Používáme podobně jako borůvky čerstvé.

BROSKVE V CUKERNÉM ROZTOKU

Cukerný roztok: 1 litr vody, 1 g kyseliny citrónové, 400—500 g cukru.

Čisté broskve spaříme horkou vodou, oloupeme, vypeckujeme, nakrájíme podle velikosti na čtvrtiny až osminy. Ihned naskládáme do čistých nádob a zalijeme studeným, předem svařeným cukerným roztokem s vmíchanou kyselinou. Nádoby uzavřeme a dáme zmrazit do mrazničky. Vhodná doba uložení je do 6 měsíců.

BROSKVE BEZ CUKERNÉHO ROZTOKU

Cukr, na 1 litr vody 2 g kyseliny citrónové a šťáva z 1 pomeranče (nebo citrónu).

Čisté broskve ponoříme na krátkou dobu po 1 až 2 kusech do vařící vody, potom je oloupeme, rozpůlíme a zbavíme pecek, větší plody rozkrájíme na čtvrtiny a vložíme do studené vody okyselené kyselinou citrónovou a šťávou z pomeranče.

Po chvíli vyjmeme, necháme okapat, lehce posypeme cukrem, naskládáme na podnos a v mrazničce předmrazíme. Po ztuhnutí ovoce vložíme do mikroténových nebo polyetylénových sáčků asi po 500 g. Vytlačíme vzduch, sáčky uzavřeme a dáme zmrazit. Vhodná doba uložení je 5 měsíců.