Recepty s vůní bylinek

Saláty ze zeleniny a bylinek

SALÁT Z CELERU S KŘENEM

300 g celeru, 2 sladkokyselé okurky, 30—50 g křenu, 1—2 lžíce oleje, 1 lžíce octa, 1 lžíce šťávy z citrónu, 3—4 lžíce vody, sůl, cukr, kapie.

Celer a křen jemně nastrouháme na křenovém struhadle, okurky nakrájíme na kolečka. Promícháme s olejem a se zálivkou a podle potřeby dochutíme. Ozdobíme nudličkami kapie nebo jiné papriky.

SALÁT Z CELERU S OVOCEM

200 g celeru, 50 g majonézy, 1 lžíce octa, 1 lžíce mléka nebo šťávy z kompotu, 1 lžíce usekaných ořechů nebo mandlí, 1 lžíce rozinek, čerstvé, zmrazené nebo kompotované ovoce, trochu šťávy z pomeranče, sůl, cukr, zelené koření.

Celer jemně ustrouháme na křenovém struhadle. Promícháme s ořechy, rozinkami a se zálivkou. Dochutíme některým druhem zeleného koření. Do dochuceného celerového základu můžeme vmíchat část ovoce, druhou částí přizdobíme. Někdo dává přednost většímu množství majonézy. To je možno doporučit tehdy, když salátu bude použito jako samostatného pokrmu. V tom případě můžeme navíc doplnit nudličkami salámu, šunky, vařeného, pečeného či grilovaného masa nebo natvrdo uvařenými vejci.

SALÁT Z CELERU S OVOCEM A HRÁŠKEM

200 g celeru, 150 g zeleného hrášku, 50 g majonézy, čerstvé, zmrazené i kompotované ovoce, 1 cibule, 2 lžíce mléka nebo šťávy z kompotu, trochu šťávy z pomeranče, sůl, cukr, (1 lžíce octa), zelené koření.

Hrášek mírně povaříme v osolené vodě, necháme okapat a vychladnout. Celer jemně ustrouháme na křenovém struhadle, promícháme se zálivkou, majonézou a hráškem a dochutíme. Ozdobíme ovocem a posypeme prstýnky cibule. Můžeme dochutit také některým druhem zeleného koření.

SALÁT Z ČEKANKOVÝCH PUKŮ S JABLKY NEBO HRUŠKAMI

3 čekankové puky, 2 jablka nebo hrušky, pažitka, mladá cibulová nať, klíčící rostlinky řeřichy, pískavice, celerová i petrželová nať, 1 pomeranč, 2—3 lžíce vody, 1 lžíce octa, 1 lžíce rostlinného oleje, sůl, cukr, trochu šťávy z citrónu.

Čisté a tekoucí vodou omyté puky necháme okapat. Jablka či hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Promícháme s vodou, octem, solí a olejem. Puky nakrájíme na tenké plátky, pokapeme oslazenou šťávou z citrónu. Přidáme další zelené koření, vše promícháme a podle potřeby dochutíme. Ozdobíme kolečky tence nakrájeného oloupaného pomeranče.