Recepty s vůní bylinek

Hovězí maso

ROŠTĚNKY „ČESNEČKY“

4 velké roštěnky, 10 stroužků česneku, sůl, uvařené brambory, 60 g rostlinného tuku.

Roštěnky naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a potřeme utřeným česnekem. V kameninovém hrnci uložíme do druhého dne v chladničce. Česnek z roštěnek přidáme do vařených brambor, které opečeme stejně jako osušené roštěnky po obou stranách. Jako příloha poslouží již zmíněné brambory opečené na česneku. Podáváme se salátem z pampeliškových listů, hlávkovým nebo z míchané zeleniny.

ROŠTĚNKY JIHOMORAVSKÉ

4 roštěnky, 4 rajčata, 4 papriky, 2 cibule, česnek, bazalka, 2 vejce, sůl, chilli, 50 g rostlinného tuku, petrželka.

Pokrájené papriky, cibuli i rajčata společně podusíme. Osolíme, ochutíme bazalkou i utřeným česnekem, okořeníme. Dusíme do změknutí. Před podáváním vmícháme dvě syrová vejce a zahustíme. Rozdělíme na nahřáté talíře k vařeným či opečeným bramborám. Rychle opečeme naklepané, osolené, chilli okořeněné roštěnky a ozdobíme usekanou zelenou petrželkou. Nabídneme s hlávkovým, okurkovým či míchaným zeleninovým salátem.

ROŠTĚNKY PLNĚNÉ NA SMETANĚ

4 větší roštěnky (menší můžeme doplnit plátky salámu), 200 g cibule, 2 natvrdo uvařená vejce, 3 dl kysané smetany, 40 g hladké mouky, 1 lžička sladké papriky, sladkokyselé okurky, 1—3 lžíce hořčice, sůl, pepř, 50 g rostlinného tuku.

Roštěnky naklepeme, posypeme paprikou i pepřem, osolíme. Potřeme hořčicí, do každé dáme polovinu natvrdo uvařeného vejce, kousek cibule, srolujeme a převážeme nití. V horkém tuku opékáme asi 8 minut. Teprve potom přidáme drobně nasekanou cibuli, zalejeme vývarem či horkou vodou a dusíme do měkká. Hotové vyjmeme, do šťávy přidáme smetanu s dobře rozmíchanou moukou. Povaříme, přidáme hořčici, dochutíme. Podáváme s noky, knedlíkem nebo vařeným bramborem. Můžeme posypat nastrouhanou, sladkokyselou okurkou nebo doplníme kompotem, hlávkovým nebo okurkovým salátem.

ROŠTĚNKY RYCHLÉ

4 roštěnky (mohou být i menší), hladká mouka, 4 vejce, sůl, mletá sladká paprika, 40 g rostlinného tuku, meduňka lékařská, cibule.

Roštěnky naklepeme, okraje několikrát nařízneme, osolíme a poprášíme paprikou. Obalíme v hladké mouce. Vložíme na horký tuk a opékáme 3 až 4 minuty, potom obrátíme. Asi po 1 minutě na každou roštěnku rozklepneme vejce, které osolíme a případně přidáme plátek sýra nebo salámu. Hotové podáváme s hranolky, vařenými či opečenými bramborami.

Jako příloha se nevylučuje také rýžový salát. Bohatě posypeme čerstvými listy meduňky lékařské a plátky cibule.