Recepty s vůní bylinek

Vepřové maso

KOTLETY RYCHLÉ BRNĚNSKÉ

4 kotlety z mladého kusu, 12 menších cibulek, 12 stroužků česneku, sůl, pepř, petrželka, pažitka, 60 g tuku na smažení.

Cibulky a stroužky česneku oloupáme. Cibulky spaříme vřelou vodou a necháme je v ní 5 minut. Potom je opláchneme studenou vodou a otřeme. Kotlety naklepeme, u kostí nařízneme. Kosti ponoříme na 1 minutu do vřelé polévky nebo vody. (Držíme za druhou stranu porce.) Maso osolíme a okořeníme. Nejdříve v horkém tuku do zlatova osmažíme cibulky a česnek. Vyjmeme je a necháme tuk znovu rozpálit. Osmažíme na něm po obou stranách kotlety, každou stranu asi 3 až 4 minuty. Podáváme s bramborovou kaší, osmaženými cibulkami a česnekem. Hojně posypeme zelenou petrželkou a pažitkou. Obložíme syrovou zeleninou.

KOTLETY ŘEZNICKÉ

4 kotlety, 40 g sádla, sůl, pepř.

Rozpálíme sádlo, přidáme naklepanou a mírně osolenou kotletu. Každou stranu smažíme na horkém sádle asi 3 minuty. Nejkřehčí je tehdy, když ji podáváme s vnitřní teplotou 65—70 °C. Dosolíme a opepříme až na nahřátém talíři. Podáváme s vařeným bramborem a doplňujeme krajíčkem čerstvého chleba. Doporučujeme obložit čerstvou zeleninou.

KOTLETY S ANANASEM

4 kotlety, 40 g sádla, 4 kolečka ananasu, 1 pomeranč, sůl, petrželka.

Připravíme si řeznické kotlety a hotové položíme na hodně nahřáté talíře. Ve šťávě necháme prohřát ananas pokrájený na kostečky, můžeme přidat i dílky pomeranče. Šťávou doplníme připravené porce na talířích. Posypeme usekanou petrželkou. Jako příloha nám poslouží vařené nebo opečené brambory i krajíček chleba.

KOTLETY SE ZELENINOU

4 kotlety, 1 nakyslé jablko, 2 cibule, 2 kapie, 2 lžíce usekané celerové natě, sůl, pepř, 40 g sádla.

Pokrájíme jablko, cibule, kapie a přidáme 2 lžíce usekané zelené celerové natě. Umeleme na masovém strojku. Dále si připravíme řeznické kotlety a položíme je na nahřáté talíře. Na tuku rychle osmažíme pomletou zeleninu, přidáme ke kotletám a podáváme s pečivem nebo chlebem. Vhodné jsou též opečené nebo uvařené brambory.