Recepty s vůní bylinek

CELEROVÁ A PETRŽELOVÁ NAŤ

Opranou nať otrháme od stonků a rozprostřeme ve slabé vrstvě na plechu vyloženém papírem nebo na lísce. Sušíme v pootevřené troubě nejdříve při vyšší teplotě a při mírné teplotě dosoušíme. Suchou nať rozdrtíme a uložíme do sklenice.

Správně usušená nať má být zelená.

PAPRIKY

Papriky očistíme, omyjeme a zbavíme stopek i jader. Nakrájíme je na poloviny nebo proužky, ale můžeme sušit i celé kornoutky. Nejlépe je usušíme navlečené na silnou pevnou nit, aby se vzájemně nedotýkaly, zavěšené na teplém vzdušném místě ve stínu. Před použitím je namočíme do vlažné nebo teplé vody, aby zvláčněly.

ZELENINOVÁ SMĚS

Využijeme všechny zbytky zeleniny. Dobře se usuší drobně pokrájená cibule, nastrouhaná mrkev, petržel, pastinák, květák rozebraný na růžičky, pokrájená kapusta a další druhy zeleniny. Stačí ji pouze v tenké vrstvě rozložit na čistý papír položený na teplém místě. Usušenou zeleninu můžeme používat samostatně nebo jako doplněk čerstvé nebo zmrazené zeleniny.

SUŠENÉ HOUBY

Houby dobře očistíme, nakrájíme na větší kousky a sušíme navlečené na silnou nit a zavěšené v průvanu, například v okně, nebo rozložené na lískách na prudkém slunci. Dosoušíme v teplé otevřené troubě. Usušené uschováme neprodyšně uzavřené a často je prohlížíme, zda je nenapadl mol. Jsou-li napadené molem, ihned je v troubě přesušíme. Usušené houby můžeme také utlouct v hmoždíři a v podobě prášku uschovat v lahvičce se zabroušenou zátkou, aby nevyčichly.