Recepty s vůní bylinek

KOPR

Čerstvý kopr přebereme, omyjeme prudce tekoucí vodou, otrháme a co nejjemněji usekáme. Předpokládané dávky zabalíme do alobalu a uložíme do mrazničky. Nebo nasypeme do nádobky na led, zalejeme studenou vodou a dáme předmrazit. Kostky potom vyjmeme a zabalíme do alobalu. U obou způsobů je vhodná doba uložení do 4 měsíců. Zmrazeným koprem bez vody zdobíme především různé saláty, vařené brambory, hotové pokrmy a podobně. Rozmrazí se okamžitě. V kostkách ledu ho přidáváme do polévek nebo omáček těsně před dokončením.

STROUHANÝ KŘEN

Zmrazování křenu v celku je nevhodné. Křen očistíme, omyjeme prudce tekoucí studenou vodou a jemně nastrouháme. Ihned promícháme se šťávou z citrónu. Naplníme do nádobek na led a předmrazíme. Potom vyklopíme, každou kostku zvlášť zabalíme do alobalu a vrátíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 2 až 3 měsíce. Rozmrazíme přímo přidáním do tepelně upravených pokrmů před jejich podáváním.

KŘEN S JABLKY

Očištěný a tekoucí vodou omytý křen jemně nastrouháme a okamžitě promícháme se šťávou z citrónu, cukrem a hrubě nastrouhanými jablky. Buď směsí naplníme kelímky, nebo jednotlivé porce zabalíme do alobalu a uložíme do mrazničky. Vhodná doba uložení je 2 měsíce. Rozmrazit necháváme při pokojové teplotě a křen můžeme doplnit čerstvě nastrouhanými jablky, mrkví nebo karotkou.

CELÝ KVĚTÁK

Na 1 litr vody 0,5 g kyseliny citrónové a trochu soli.

Čisté bílé květáky dobře opereme tekoucí vodou. Můžeme ponechat celé nebo je rozdělíme na polovinu. Vložíme do vařící částečně osolené a okyselené vody a 4 až 5 minut předvaříme. Ihned vyjmeme a ochladíme studenou tekoucí vodou. Necháme okapat a potom vložíme do sáčku nebo zabalíme do alobalu a dáme zmrazit. Vhodná doba uložení v mrazničce je 4 až 5 měsíců. Rozmrazujeme tak, že květák vložíme do vařící osolené vody. Asi za 15 minut bude květák měkký.