Recepty s vůní bylinek

Studené polévky ovocné a zeleninové

BORŮVKOVÁ POLÉVKA

250 g borůvek, 50 g bílého či červeného rybízu, měsíčních, případně lesních jahod, višní, třešní, angreštu nebo jiného ovoce, 3 dl vody, 7 dl mléka, 50—100 g cukru.

Přebrané borůvky na sítě propláchneme studenou vodou. Nemáme-li jiné ovoce, použijeme 300 g borůvek, a z toho 50 g si zatím dáme stranou. Ostatní borůvky prolisujeme.

Vodu s cukrem předem svaříme a necháme vychladit. Prolisované borůvky promícháme s vodou a vychlazeným mlékem, potom lehce vmícháme jiné ovoce nebo celé borůvky. Přidáme-li i usekaný led, je polévka ještě více osvěžující. Připravujeme-li polévku pouze z vody, postupujeme stejně, jen nakonec lehce vmícháme ušlehanou šlehačku ze 2—3 dl smetany.

POLÉVKA Z KOMPOTOVANÝCH JAHOD

300 g kompotovaných jahod, 5 dl cukerného roztoku z kompotu doplněného vodou, 5 dl mléka, šťáva z 1 /2 pomeranče nebo citrónu, 20 g škrobové mouky.

Vodu se zálivkou z kompotu uvedeme do varu, vmícháme škrobovou mouku rozpuštěnou v 1 dl mléka, krátce povaříme a odstavíme. Jahodový kompot rozmačkáme a rozšleháme v mléce. Vše společně promícháme a rozšleháme. Polévku dochutíme šťávou z pomeranče nebo citrónu a podáváme vlažnou nebo studenou.

POLÉVKA ZE SALÁTOVÉ OKURKY

1 čerstvá salátová okurka, 1 malý svazeček ředkviček, 1 bílý jogurt, 2 dl usekaného ledu s vodou, 2 dl mléka, 1—4 stroužky česneku, sůl, 50 g borůvek, rybízu, višní či jiného drobného ovoce.

Tuto studenou polévku připravujeme v míse, kterou vytřeme utřeným česnekem, nastrouháme do ní jen z poloviny oloupanou okurku a nakrájíme na tenká kolečka ředkvičky. Zalejeme zálivkou z jogurtu, mléka a usekaného ledu s vodou. Promícháme, je-li zapotřebí ještě dochutíme a posypeme ovocem. Polévku podáváme se slaným pečivem nebo s chlebem.

RYBÍZOVÁ POLÉVKA

200 g prolisovaného rybízu, 100 g rybízu či jiné bobulovité ovoce, 3 dl vody, 7 dl mléka, 2 dl smetany ke šlehání, 80—120 g cukru.

Vodu svaříme s cukrem, částečně vychladíme a vmícháme do prolisovaného rybízu. Necháme vychladit. Rozmícháme se studeným mlékem, opatrně vmícháme celé bobulky rybízu (je dobře, když je jiné barvy) nebo jiné ovoce. Rozdělíme na talíře, můžeme přidat led a ozdobíme dobře ušlehanou šlehačkou.