Recepty s vůní bylinek

Saláty ze zeleniny a bylinek

SALÁT CIBULOVÝ S MAJONÉZOU

250 g menších cibulí, zelené koření podle chuti, sůl, cukr, šťáva z citrónu i pomeranče, 50—100 g majonézy, kyselina citrónová.

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a ihned ji spaříme vařící vodou, kterou částečně osolíme a rozpustíme v ní trochu cukru a kyseliny citrónové. V této vodě necháme cibuli po spaření vychladnout. Potom ji vyjmeme, necháme okapat a promícháme se zálivkou z majonézy a šťávy z citrónu a pomeranče. Přidáme zelené koření a po promíchání ještě dochutíme.

SALÁT MRKVOVÝ S KYSANÝM ZELÍM

2 menší mrkve nebo karotky, 200 g kysaného zelí, 1 sladkokyselá okurka, 1 střední cibule, 2—3 lžíce vody, 1 lžíce rostlinného oleje, lák ze zelí, trochu šťávy z citrónu, cukr, sůl.

Zelí překrájíme na kratší kousky, okurku nakrájíme na tenká kolečka, mrkev jemně nastrouháme na křenovém struhadle. Promícháme s lákem, olejem, vodou, osolíme a podle potřeby dochutíme cukrem a šťávou z citrónu. Zdobíme prstýnky cibule.

SALÁT Z BRUKVE

4—6 menších brukví (modré jsou jemnější), 1 cibule, 1 sladkokyselá kapie, 2—3 lžíce vody, 1 lžíce octa, 1 lžíce rostlinného oleje, trochu šťávy z citrónu nebo pomeranče, cukr, sůl.

Brukve po oloupání jemně ustrouháme na křenovém struhadle. Cibuli nakrájíme na plátky, rozdělíme na prstýnky, přidáme ocet, olej, vodu a osolíme. Promícháme a dochutíme cukrem a šťávou z pomeranče nebo citrónu. Ozdobíme nudličkami kapie.

SALÁT Z BRUKVE S JOGURTEM

4—5 menších brukví, 1 sladkokyselá okurka, 1 menší cibule, 1 bílý jogurt, cukr, sůl, trochu šťávy z citrónu nebo pomeranče, petrželka nebo celerová nať.

Polovinu oloupaných brukví nastrouháme na nudličky, druhou polovinu nastrouháme jemně. Okurky nakrájíme na kolečka, cibuli hruběji usekáme. Osolíme a promícháme s jogurtem. Pokud je zapotřebí, dochutíme cukrem a šťávou z citrónu nebo pomeranče. Ozdobíme celerovou natí nebo petrželkou.